鬆軟白米糕的做法,鬆軟白米糕怎麼做
“最近一次吃到這個是在廈門玩兒的時候,鬆軟的口感伴着淡淡的米香,是小時候外婆做點心的味道。回來之後一直念念不忘,所以決定自己動手豐衣足食!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鬆軟白米糕的做法步驟
1、粘米粉200g過篩,這個超市裏不太好買,樨兒依靠萬能的X寶纔買到的。
2、白糖50g用溫水化開,沒錯就是原料中的那200g水。
3、糖完全溶化後加入酵母粉,要耐心的攪勻哦。
4、將混合好的步驟③加入米粉中,要充分拌勻不要有小疙瘩就好了。
5、攪拌好的米漿室溫發酵1小時左右,嗯就是這樣起了好多泡泡的狀態。此時加入2g泡打粉繼續攪勻。
- 6、將攪拌好的米漿倒入模具中,樨兒用了瑪芬蛋糕的紙杯,沒有的親可以用小碗或者茶杯都OK的。此時米漿會消泡所以加到8分滿就好。
7、將裝模的米漿放入蒸鍋裏,不開火繼續發酵30分鐘左右,你會發現它們慢慢膨脹,好的,像是這樣二次發酵後開火蒸制。樨兒在裏面加了些葡萄乾,但是都沉下去了,(*^__^*)嘻嘻……
8、大火上汽後蒸20分鐘,香噴噴的白米糕出鍋了哦。
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