戚風小雞蛋糕的做法,戚風小雞蛋糕怎麼做
“這是自己開始烘焙“生涯”兩週年的彙報作品,是從兩個月前爲即將到來的聖誕節和新年構思的作品。要用烘焙的方式將一節、一年內容自然地囊括其中,並使其主題鮮明、有着與衆不同的特點,的確讓我動了番腦筋。就連其中所用蛋殼都是兩月前開始積攢的。呵呵!
今天,這個作品終於出爐了,又正值網站搞“食尚擂臺...”賽,故就用它來參賽吧。註冊成爲會員的時間不長,做的東東水平也還有待提高。重在參與吧!
本作品其實就是戚風蛋糕,但我變換了一下表現方式,編排了一下畫面,使其更具新鮮感、情趣、和活潑生動。
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
戚風小雞蛋糕的做法步驟
1、將蛋黃、蛋白分開裝入無油、無水的容器;將20克糖、油加入蛋黃攪打均勻,再加入奶繼續攪打均勻;
2、將低筋麪粉篩入蛋黃糊中,用橡皮刮刀拌勻;
3、用電打蛋器將蛋白打至出大泡,滴入幾滴檸檬汁繼續攪打,分三次加入30克糖繼續攪打至硬性發泡(即提起打蛋器有堅挺的小尖尖);
4、取1/3打好的蛋白加入蛋黃糊中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再全部倒入剩下的蛋白中,繼續翻拌直至均勻;
5、將空蛋殼碼放入蛋糕模具中;
6、取一杯子,將裱花嘴裝入裱花袋中,花嘴朝下,將裱花袋翻套在杯子上,裝入蛋糕糊;
7、開始向空蛋殼中擠入蛋糕糊,擠至6分滿即可;將擠好的蛋糕模顛振幾下,振出大泡後,放入已160度預熱的烤箱中,烤制20—25分鐘即可;
8、將烤好的蛋糕冷卻至不燙手後,開始剝去蛋殼,一個個雞蛋狀的蛋糕就製作完成。最後用牙籤蘸着黑芝麻醬,點出小雞的眼睛,用薄薄的胡蘿蔔片剪出尖尖的小雞嘴
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