銅鑼燒的做法 機器貓、哆啦A夢的最愛----銅鑼燒(豆沙餅) 銅鑼燒怎麼做
“喜歡看大圖的,請參見同名日記喲
從前有隻名叫あもん的貓,由於太喜歡吃銅鑼燒,連睡覺都要睡在銅鑼燒堆成的牀上。有一天不幸的事情發生了,由於中國鬧饑荒,山東省的耗子遠渡重洋來到了日本小島上,四處掠食。碰巧有幾隻只不知道天高地厚的小耗子發現了あもん的銅鑼山,於是呼哧呼哧的使勁吃了起來。當小耗子們被突如其來的美食吃得天昏地暗的時候,耳邊發出了一陣尖叫聲。是あもん,大叫着跳了起來,“好痛好痛”。小耗子們四處逃串,剩下可憐的あもん,抱着頭對着鏡子目視着難以接受的事實。於是あもん傷心至極,收拾好行李坐上時空機回去到了幾十年前。所以,有了康夫和あもん那段色彩斑斕的故事。
——寫在前面的話
每個人心中都留有一塊屬於童年的地盤,我的童年記憶,就是令人捧腹大笑的機器貓動畫片。
喜歡機器貓無所不能的口袋,那裏面無數的神奇之物常常引得我無限遐想。
當然,愛屋也肯定是及烏的,也本着對豆沙餡一慣喜歡的緣故,所以對於銅鑼燒甚是喜歡哇。
話說銅鑼燒:
——銅鑼燒,又叫黃金餅,因爲是由兩塊象銅鑼一樣的餅合起來的,故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、內置紅豆沙夾心的甜點,是日本的的一種傳統糕點。
大家知道機器貓,也叫哆啦A夢哈,或者Doramon/どらえもん(ドラエモン)。
而銅鑼燒,也叫豆沙餅,或者Dorayaki/どらやき(銅鑼焼き)。
看出來了嗎,哆啦A夢的名字就是源於銅鑼燒,大家以後可以叫它銅鑼A夢了,哈哈”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
銅鑼燒的做法步驟
1、雞蛋入盆打散,不用打出很多泡泡來
2、加入1大匙蜂蜜和少量白糖,拌至全部溶解
3、加入剩下的白糖,拌至全部溶解
4、加入1大匙玉米油,拌勻
5、低筋粉和泡打粉一起過篩
6、先加入少量的麪粉混合物,用打蛋器畫十字方法拌勻
7、再加入剩下的麪粉混合物,用畫十字方法拌勻至順滑無顆粒物
8、加入1/2小匙水,,用畫十字的方法拌勻
9、包上保鮮膜,放入冰箱靜置1小時(爲了讓各種食材的味道互相滲透)
10、準備一口平底不粘鍋,小火加熱(不用放油的喲)。
11、鍋燒熱後,倒入麪糊,儘量呈大小均勻的圓形(烙出的餅直徑在8-10cm比較漂亮)
12、當面糊的表面全部出現小氣泡的時候,輕輕的剷起麪餅翻面,繼續煎。
13、這時你會發現,一面橙黃的銅鑼出現了,好了一半了,加油~~~
14、翻面後,等20秒後,輕輕用小鏟子推一推餅,很容易推動的話就熟了。
15、煎好的反面也是橙黃橙黃的喲,大家看下圖。
16、把煎好的餅放在鐵網上晾涼備用
17、紅豆沙適量(京日的清水豆沙很細膩,但是稍甜;重慶本地產的二姐紅豆沙不錯,也還比較細膩,要稍微幹一點沒這麼甜,現在就是用的二姐家的哈哈)
18、把豆沙餡抹在餅上,夾起來就算大功告成了喲。夾餡的量根據大家的喜好,自己定就可以了。
19、喜歡胖銅鑼的tx這裏注意了,餅面上的豆沙餡要抹得中間厚,兩邊薄,這樣才能造就動畫片裏面銅鑼燒那圓潤可愛的賣相喲。
20、後,把每個餅子用單獨的保鮮膜封起來,便於儲藏啦~~~
小竅門
1.有些銅鑼燒菜譜是用鬆糕粉做的,其實就是低筋粉和泡打粉的混合物,大可不必購買專門去買鬆糕粉。
2.是劃十字拌勻的方法是爲了讓麪粉少出筋,使餅子吃起來柔軟。
3.煎餅的時候用小火。如果翻面的時候發現餅子顏色很深或者糊了,就是火大了哈,大家多試着調節一下火力就可以烙出最漂亮的銅鑼燒了。
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