胡蘿蔔肉鬆大米糕的做法 【寶寶輔食】胡蘿蔔肉鬆大米糕 胡蘿蔔肉鬆大米糕怎麼做
“既然叫做米糕,原材料當然是各種生米粉拉(比如大米磨成的粉、小米粉、玉米粉等),這裏不可以換成麪粉哦,麪粉應該叫蒸蛋糕~
米糕既可以做爲寶寶的主食,也可以作爲加餐或者零食。搭配各種蔬菜,肉類製作多種米糕,營養更加豐富哦。
新手媽媽前期做米糕要嚴格按照配方來哦,不要擅自改變配方,最好用電子秤去稱量食材。等做成功幾次後再做屬於自己的創意米糕。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
胡蘿蔔肉鬆大米糕的做法步驟
1、準備食材:大米粉70g、胡蘿蔔泥40g、肉鬆10g、雞蛋2個、白砂糖10g、檸檬汁幾滴。
2、分離蛋白與蛋黃,蛋白所盛的碗要保證無水無油。
3、胡蘿蔔泥和蛋黃混合均勻後,倒入大米粉,攪拌成你粘稠的胡蘿蔔糊。
4、加入肉鬆。
5、肉鬆會吸收一定水分,蛋黃糊會更加粘稠。
6、蛋白中滴幾滴檸檬汁。
7、電動打蛋器打發至魚眼泡泡時放入一半的糖。
8、繼續攪打至細膩蛋糊後再放入另一半糖。
9、繼續攪打至蛋白呈奶油一樣的光滑狀,提起打蛋器能拉出彎彎的勾。
10、取一小勺的蛋清放入蛋黃糊中,翻拌均勻。
11、把翻拌均勻的蛋黃糊倒回蛋白糊中。
12、同樣以翻拌和切拌的手法拌均。
13、裝入裱花袋。
14、硅膠模具均勻塗上一層油。
15、裱花袋頭部剪開,麪糊擠入模具中,擠完後端起模具把手再桌面震幾下,使大氣泡震出面糊,表面變得平整。
16、蒸鍋上汽後,放入模具,中大火蒸12分鐘,然後關火再燜3分鐘再開蓋子,稍微冷卻後取出模具,用手底部輔助脫模。
17、其實非常好脫模,米糕有一定回縮是正常的。
18、胡蘿蔔肉鬆大米糕get✔,滿足寶寶的胃,美翻你的心~
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小竅門
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