玫瑰冰皮月餅的做法 玫瑰色•玫瑰餡——玫瑰冰皮月餅 玫瑰冰皮月餅怎麼做
“中國美食博大精深,菜餚美感是傳統,講究“色、香、味”俱全,注意食物的色、香、味、形、器的協調一致,給人以精神和物質高度統一的特殊享受,五味中又以“色”居首位,可見色彩搭配,是中國美食最大的精髓之一。玉食的這款玫瑰月餅,是採用純天然的火龍果皮配色、玫瑰花脯、蓮蓉以及獼猴桃做內陷,色彩搭配誘人食慾,真正地紅玫瑰色、玫瑰餡的玫瑰冰皮月餅,今年中秋玉食送給親友的禮品就是自制的各色冰皮月餅,真是大受歡迎呢!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
玫瑰冰皮月餅的做法步驟
1、冰皮材料:糯米粉60克、粘米(大米)粉45克、澄粉(小麥澱粉)35克、牛奶180毫升、白糖45克、黃油25克、煉乳15克,火龍果皮,另外蒸熟糯米粉25克;餡芯材料之一,白蓮蓉餡。
2、餡料2:玫瑰花脯。
3、稱重好所有原料。
4、黃油用微波爐融化,加入牛奶、煉乳、白糖攪拌均勻。
5、篩入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均勻的麪糊。
6、麪糊放置30分鐘,使各種材料充分吸收水分,30分鐘後面糊放入蒸鍋隔水蒸20分鐘,中間中途用筷子攪拌3次。
7、蒸熟出鍋晾涼備用。
8、火龍果皮削去最外的表皮,切碎,加膜用微波爐叮1分鐘完全蒸熟,料理機打成泥。
9、玫瑰色的火龍果皮泥加入蒸好的面中。
10、揉成光滑均勻的玫瑰色色麪糰備用。
11、玫瑰花脯切成碎沫。
12、蓮蓉餡擀(按)成厚片。
13、撒上玫瑰花脯。
14、捲起來做成蓮蓉玫瑰餡,再做成大小一致的劑子。
15、玫瑰色麪糰、玫瑰蓮蓉餡分別做成大小一致的劑子,揉成圓球形。
16、取一個麪皮放入玫瑰蓮蓉餡包入內餡包緊、慢慢收口。
17、做成光滑的圓球形月餅胚。
18、模具中間上撲少量糕粉,包好的月餅坯放入模具。
19、壓實推出月餅即可。
20、怎樣搭配顏色隨你喜歡,做好的月餅色彩豔麗,純天然無任何色素。
21、單個月餅包裝好裝入禮盒,送人好禮品。
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