紫薯玫瑰餡的做法 月餅之紫薯玫瑰餡 紫薯玫瑰餡怎麼做
“紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱爲“抗癌大王”;紫薯還富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生;而且吃紫薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康。
用紫薯做成冰皮月餅餡,不但健康,而且漂亮。特別是晶瑩剔透的冰皮與幽幽的紫色結合,更是神祕浪漫到女生的心底。
此款紫薯餡中,我還放了上好的玫瑰醬,真是做到了色香味誘人。女生不防多吃幾塊噢!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
紫薯玫瑰餡的做法步驟
1、紫薯洗淨,去除表皮
2、切成薄片
3、入蒸鍋蒸30分鐘左右
- 4、蒸熟,略微放涼一下,用勺子碾成泥狀
5、入不粘炒鍋,小火翻炒,可分次放入玉米油,每次都要等油充分融入餡中時,再加入下次的油
6、玫瑰醬、白糖準備好
7、放入適量白糖,翻拌均勻
8、炒至水份快乾時,放入玫瑰醬
9、水份收得差不多時,呈團狀,即可關火
10、裝碗中,晾涼使用
- 11、來個冰皮月餅全景
12、再來一張特寫
小竅門
1.紫薯切成薄片,再上鍋蒸,比較好熟;
2.直接用勺子碾碎即可,不用再料理機處理;
3.如果炒至過程中覺得太乾,可適當放些清水翻炒;
4.糖量請根據個人口味增減。
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