三色大理石重油蛋糕的做法 烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法) 三色大理石重油蛋糕怎麼做
“我的長方形蛋糕模具終於可以派上用場了~嗚呼!!好開心啊~今天做了一個三色大理石重油蛋糕,雖然看着黃油的分量很多,感覺會很油很膩,但是結合了抹茶和可可的味道,吃起來一點都感覺不到油膩,而且還吸引着你一口接着一口地吃喲~!絕對的美味~good!”
食材明細
三色大理石重油蛋糕的做法步驟
1、準備好所有的材料
2、室溫軟化黃油,直至可用手指壓開,先用電動打蛋器低速打至順滑
3、加入細砂糖和鹽,打發至黃油顏色變淺,體積變大的狀態
4、分三次加入打散的雞蛋液,每次都要打至融合後再加入下一次蛋液,這個時候的黃油體積蓬鬆,顏色發白的類似奶油霜狀,這樣基本的黃油就打發完畢了
5、模具內部四周刷一遍黃油
6、將打發好的黃油分成3部分,第一部分放入低筋麪粉和泡打粉,用翻拌的手法攪拌均勻
7、完成原色蛋糕糊後,倒入模具,平鋪均勻
8、在另外一個容器裏,放入第二部分的黃油和抹茶粉、低筋麪粉、泡打粉,用翻拌的手法攪拌均勻
9、完成抹茶蛋糕糊後,倒入模具,平鋪均勻
10、在另外一個容器裏,放入第三部分的黃油和可可粉、低筋麪粉、泡打粉,用翻拌的手法攪拌均勻
11、完成可可蛋糕糊後,倒入模具,平鋪均勻
12、烤箱中下層,上火180下火160,大約30分鐘
13、蛋糕在膨脹,千萬不要看它表面有氣泡就感覺會很油很膩,但是出爐後可不是這樣子的,而且還好好吃
14、三色大理石重油蛋糕完成!!
小竅門
1、黃油的分量比較多,所以在打發的時候需要稍多的時間,至少5分鐘,而且最好是用一個比較高的容器裝,因爲分量大,打發起來時會濺起來
2、黃油必須要室溫軟化至可用手指壓開,這樣才能更好地打發黃油,如果是冬天很難軟化的情況,可以隔着溫水來使黃油軟化,但必須是溫水而且要隔着,不能直接放入水中
2、雞蛋的分量也比較多,所以要分三次加入,每次都要打至融合後再加入下一次蛋液,否則會因爲蛋清中含有很多水分而很容易出現油水分離的現象
3、攪拌麪糊的時候要改用橡皮刮刀,用翻拌的手法將麪糊攪拌均勻,不要用劃圈的方式,否則會出現麪粉出筋的問題,這樣蛋糕就不會蓬鬆柔軟
4、如果想要大理石般的混亂造型,可以用筷子攪拌一下三色麪糊,造型隨心走~
5、烘烤的時間根據蛋糕的大小和薄厚適當調節
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