家常臘腸拌衝菜怎麼做又香又好吃
主料
臘腸 :200青菜芯 :400
輔料
蒜泥 :1匙味精 :少許
糊辣椒粉 :1匙
白糖 :1小匙
生抽 :1匙
具體步驟
1.青菜芯洗乾淨,控幹水分後放入盆中備用。
2.水壺或煮鍋燒開一鍋水,水燒開後把熱水衝入菜芯盆裏。蓋上蓋子燜至三、五分鐘。
3.把衝好的青菜芯放案板上,切成小段放入一個大碗中備用。
4.臘腸放入煮鍋裏煮熟。
5.把煮熟的臘腸取出來,稍放涼放案板上先切成片再剁碎,同時剁一些蒜泥備用。
6.把剁好的臘腸和蒜泥放入衝菜大碗裏攪拌均勻。
7.按個人喜好放入一匙的糊辣椒粉。
8.放入一小匙白糖、少許的味精攪拌均勻後即可食用。
1、臘腸是麻辣味,拌涼菜時鹹味差不多夠了,也不用放太多的調味料。2、做衝菜要選要青菜抽了菜薹開了一點點花的那部分,才能夠達到衝的味道。3、衝菜燜至時間三、五分鐘即可,時間長了菜的顏色發黃不好看。
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