鮮美的蝦皮燒茭白怎麼做又香又好吃
蝦皮燒茭白,是一道下飯菜,蝦皮的鮮美,在家還是那個茭白的脆爽,哇!真的是不錯的選擇,餐桌上的這道菜,不是多麼的耀眼,但如果你嚐了一片的話,那就是另一回事了。如果再加上一道湯,不管怎樣的挑食的人,都會被這樣的美味所折服。蝦皮營養本來就高,再加上茭白。那還不是美滋滋?
主料
茭白 :300輔料
鹽 :適量雞精 :少許
青椒 :5
薑末 :3
淡幹蝦皮 :10
料酒 :適量
油 :適量
胡蘿蔔 :50
胡椒粉 :少許
蒜末 :3
香菇 :100
具體步驟
1.準備好洗淨的食材。
2.香菇切塊,茭白,胡蘿蔔分別切滾刀塊。青椒切圈。
3.中火坐鍋:鍋熱後倒適量油,六成熱時先將姜,蒜末入鍋爆香再放胡蘿蔔,香菇入鍋翻炒數下。
4.倒入茭白繼續翻炒2分鐘。
5.再放入蝦皮,料酒,胡椒粉翻炒勻,倒入剛沒過食材的開水。
6.蓋上蓋,小火慢燒水分幹亮油至熟,放適量鹽和雞精調味(我用的是淡幹蝦皮無鹽,所以要放鹽,如是鹽幹蝦皮請酌情放鹽),撒上青椒圈和勻,關火起鍋。
7.盛入盤中,即可享用。
茭白要選白嫩飽滿水分足的口感纔好。如用鹽幹蝦皮,放鹽調味時請根據自家口味酌情考慮量。此菜油不宜少,口感油潤纔好吃。
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