家常韭菜雞蛋炒貓耳朵怎麼做又香又好吃
主料
韭菜 :100雞蛋 :2個
麪粉 :100
輔料
油 :適量鹽 :適量
蔥末 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.準備的食材。
2.麪粉加水和成麪糰,餳15分鐘。
3.韭菜摘好洗淨切段,雞蛋加鹽打成蛋液。
4.餳好的麪糰,按扁,用擀麪杖擀成麪餅,用刀切成約2cm的條狀。
5.把每一條再切成約2cm的面片。
6.把面片放在蓋簾上,用手向前一搓,即成貓耳朵。
7.鍋中注入清水,水開焯貓耳朵,過涼,瀝乾水份備用。
8.鍋中倒入底油,油熱倒入蛋液,炒散盛出備用。
9.鍋中倒入底油,油熱下蔥末煸香,下韭菜段炒香。
10.下貓耳朵翻炒,加鹽,生抽,雞蛋粒翻炒均勻即可。
1面要和的硬些,貓耳朵纔有嚼勁。2貓耳朵在蓋簾上搓,只是爲了美觀。在面板上,手上都可以完成。3焯貓耳朵要過涼水,爲了不粘。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
幹扁四季豆的做法,幹扁四季豆怎麼做
“這個是在餐廳吃了,覺得好好吃,所以自己也試着煮了下,味道還不錯哈!超辣喲!”食材明細主料四季豆(500克)瘦肉(50克)輔料乾紅椒(6個)鹽(適量)生抽(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹扁四季豆的做法步驟1、把四季豆摘成一小節一小節待用。2、把瘦肉切碎待用。3、鍋裏放...