酸甜排骨雞爪怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :一份雞爪 :隨意
西紅柿 :一個
蔥段,薑片 :幾段蔥,薑片兩片就夠了
鹽,糖,味精,雞精,醬油 :適量
啤酒 :一瓶
輔料
具體步驟
1. 因爲我做的多所以用了兩個西紅柿,鍋裏放水,等水熱了快開的時候把西紅柿放進去一分鐘左右拿出來,皮就狠容易剝掉了。把雞爪排骨先用開水煮一下,把血煮沒,這步就不上傳照片了。
2. 剝的不錯吧嘿嘿,然後切成小塊。
3. 放入少許的油,將西紅柿入鍋,吵到這種程度快成沫了就可以了。
4. 把之前過好水的排骨雞爪下鍋,翻炒,最好每塊排骨都能占上西紅柿,之後放入蔥段,薑片,幾粒花椒就可以了不要多了。
5. 放入啤酒,不要放水。啤酒稍微莫過排骨雞爪就可以了。放鹽,糖,因爲不容易入味所以我多放了點鹽,糖可以自己嘗着放,大火頓,頓大約二十,三十分鐘左右轉小火繼續頓。
6. 小火頓到湯三分之一的時候注意不要佔鍋,放入味精雞精,來回翻炒,等汁粘了很少的湯了就可以出鍋了,因爲怕涼了所以還在鍋裏放着,不好拍照。
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