美味焦糖蘋果塔怎麼做又香又好吃
最近焦糖這個食物非常的受大衆的喜愛,今天的這道菜是一道甜點,焦糖蘋果塔,是不是一聽這個名字就能想象到這個美食的誘人香氣呢,這道甜點可是非常受小朋友的喜愛的哦,蘋果加上雞蛋,再加上焦糖獨特的味道,看看可以創造出怎樣不一樣的美味吧。
主料
蘋果 :適量中筋麪粉 :適量
焦糖蘋果汁 :適量
輔料
糖 :適量奶油奶酪 :適量
細砂糖 :適量
黃油 :適量
肉桂粉 :適量
鹽 :適量
具體步驟
冷藏的黃油和麪粉、糖、鹽混合
用油麪混合器將黃油和麪粉切成砂粒狀
將蛋水倒入混合物中
用刮板將麪糰拌勻,不要過度
擀成大片,包好保鮮膜放入冰箱冷藏室鬆弛20分鐘以上
將冷藏好的麪皮擀成厚度不超過5MM的麪皮(越薄越好)
麪皮的大小要比模具的直徑寬6CM以上
將麪皮撲進模具中,用叉子在麪皮上打孔
在麪皮上鋪上綠豆、大米等重物,200度,烤箱中層烤焙至上色即可取出,大約需要25分鐘左右;取出,放涼,備用
細砂糖倒入不沾鍋中,中火熬至砂糖融化,呈焦糖色,加入黃油;將蘋果塊倒入鍋中翻炒至略微變軟,撒入肉桂粉,炒至糖水變濃稠即可
奶油奶酪加熱,攪拌至光滑無顆粒,加入焦糖蘋果汁、雞蛋、細砂糖攪拌
奶酪餡放在放涼的麪皮上,在排上焦糖蘋果塊
烤箱中層,200度,30分鐘左右,烤至蘋果成焦色取出。
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