芽菜豬肉紫薯餡兒月餅的做法 27殿的烹飪日記——芽菜豬肉紫薯餡兒月餅 芽菜豬肉紫薯餡兒月餅怎麼做
“之前做的月餅不夠了~眼快還有2天就到中秋了~所以~今天晚上加工做了幾個不同口味的月餅~~以下~~”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芽菜豬肉紫薯餡兒月餅的做法步驟
1、準備食材——餡兒:芽菜豬肉末(豬肉末的作法請看這裏)、紫薯沙(這個也是自己做的,健康環保)、熟糯米粉、芝麻、花生顆粒。
2、準備食材——皮兒部分的。
3、作法:餡兒:1、將餡兒的材料全部倒在碗裏。
4、2、開始混合,然後揉成50g一個的圓團,備用(我用的是50g的模具)。
5、皮兒:1、轉換糖漿、鹼水、植物油充分攪拌,完全融合。
6、2、把麪粉倒入步驟1中,再次攪拌。
7、3、用手揉成光滑的麪糰。
8、4、密封好,醒30分鐘。
9、5、麪粉醒好後,分成每個40g的小麪糰,開始包吧!
10、放入餡兒。
11、加入餡兒後,揉成光滑的小圓團。
12、把包好餡兒的圓團放進已經撒了熟糯米粉的模具裏面,擠壓一下面團。
13、6、我用不同形的模具,有圓的,也有方的,然後,圖形也不一樣,再然後,27的爸爸正好中秋節的生日,於是,27專門給爸爸做了一個壽桃型的~嘻嘻~~
14、7、在每個餅子上面均勻的噴上水,放進已經預熱好的烤箱裏面,在烤盤上面撒一些熟糯米粉,175°,中層,上下火,先烤5—7分鐘,看到餅子的顏色變色了,就取出。
15、8、均勻的刷上蛋液,注意不要刷太多,然後,不要有氣泡,不然會破壞掉月餅的花紋和形狀。刷好後,再次進烤箱,烤15分鐘即可。
16、9、烤好啦~取出來放在板子上放涼先。
17、10、讓他放着吧~涼了以後,會硬硬的,不過放上一天左右的話,就會回油,月餅就會變得更加漂亮喲!
18、因爲月餅還沒冷,我就切開了,所以,有點散掉了~不過~味道相當不錯喲!這個中秋,吃自己的坐的月餅,一定更加美味喲!
小竅門
悄悄給爸爸送上自己親手做的壽桃~嘻嘻~~想想就很開心呢~呼呼~~
那,祝大家好胃口~提前中秋節快樂!!下次見喲~~~~~~~
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