美味蠔油白菜包怎麼做又香又好吃
主料
大白菜 :7片肉泥 :150
韭菜 :若干
輔料
澱粉 :5蠔油 :2茶勺30ml
鹽 :5
黑胡椒粉 :2
老抽 :茶匙
生抽 :湯匙
姜,蔥白 :幾片,一段
油 :湯匙
具體步驟
1. 1.鍋裏熱油,加薑片爆香,撈出不要。待油溫熱時,加入切碎的蔥白,製成蔥油,倒入肉泥中。加生抽1湯匙(15ml),老抽1茶匙(5ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),鹽1/2茶匙(2g)按一個方向拌勻,醃製20分鐘。
2. 2.白菜和韭菜分別焯熱水,撈出浸泡涼水。擠幹,備用。
3. 3.取一片白菜,鋪開,放一勺肉餡,包起來,用韭菜葉繫緊。其餘同樣操作。放入盤中,入蒸鍋,水開後15分鐘左右即可。
4. 4.整好後的白菜包會出很多湯汁,把湯汁倒入碗中,加蠔油,澱粉拌勻。倒入鍋中熬開至濃稠,倒在蒸好的白菜包上即可。
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