年菜冷盤「滷雞肝」怎麼做又香又好吃
主料
雞肝 :7付輔料
香料: :適量八角 :4個
香葉 :2片
桂皮 :2CM長的一小段
蔥 :1根
蒜 :1瓣
姜 :1片
幹辣椒 :1個
丁香 :4顆
幹山楂 :1片
調味料: :適量
糖 :3-4湯匙
鹽 :1茶匙
生抽 :適量
老抽 :適量
料酒 :適量
香醋 :幾滴
具體步驟
1. 雞肝加幾滴白醋用清水浸泡半個小時以上
2. 香料大集合,姜蒜切條,蔥切2CM長的段~
3. 香料和調味料加水燒開後轉小火煮10分鐘
4. 浸泡好的雞肝焯水~去除血沫
5. 雞肝放入滷水中煮15分鐘。離火。浸泡過夜
6. 第二天取出將湯汁收到沒過雞肝一半。冷卻後切片裝盤即可本身味道就完全夠了。還可以蘸上滷汁吃
7. 這組照片囤了很久啦~起碼一年了吧><因爲很喜歡~所以多放幾張成品圖哈
8. 成品~
9. 切片特寫~
小時候逢年過節如果在外公家吃飯~桌上一定有一碟肝片~常常是鹽水白滷的豬肝~蘸醬油吃~雖然口感比較幹~倒也是吃得津津有味如今自己做飯的話花樣就多了~香料醬油啥的甩開了往裏放~我是重口味大家都知道的~>
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎麼做
“過年啦山上的老鼠也養肥了是到吃的時候了!嘿嘿。烤乾的山老鼠味道很香喔!”食材明細主料老鼠(適量)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)烤老鼠肉的做法步驟1、烤乾不吃的話可以放很久~!吃的時候在拿來加料炒`炸也很好吃!2、想吃鮮就用火燒乾淨老鼠身上的毛毛要有耐心...
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)蔥段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,爲了可以爲老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...