美味的醬香肘子肉片怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

美味的醬香肘子肉片是我最喜歡吃的一道菜，營養豐富，精肉帶皮一起吃，口感更佳，而且，對於女孩子們而言，膠原蛋白可豐富着呢。豬肘子一定要挑選肉質豐滿，新鮮的哦，以確保菜的口感。用心做出的這道菜，你可以選擇切片也可以一整隻一起吃，比較滿足。

主料

豬肘子 ：1000
雞蛋 ：4個
滷水料 ：20

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
大醬 ：適量
蔥姜 ：適量
花雕酒 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

將肘子切開去骨

用大醬把肘子抹勻醃製半小時以上

醃製好的肘子、雞蛋、姜蔥蒜、滷水料

鍋裏下少許蔥段加入一瓶蓋花雕酒，再下肘子煮3分鐘撈起

鍋裏下油加入少許冰糖小火炒融化

加入姜、蔥白、蒜片下鍋炒，再加入一大勺大醬炒勻

下肘子繼續炒

加入適量的生抽、花雕酒、少許老抽

加入適量的水， 再把滷水料包加入

煮開後加入雞蛋

約1個小時後，汁逐漸收幹即可（醬汁留一些，不要煮幹）

將煮好的肘子切片