香濃的有嚼勁的饅頭怎麼做又香又好吃
有嚼勁的饅頭家裏人都非常喜歡吃饅頭。那饅頭的話外面賣的總會添加太多的東西。糖精,防腐劑e添加劑等等,非常多亂七八糟的東西。所以我就自己在網上學了一下,透過自己的經驗和嘗試。做出了這一道美食那今天就跟大家分享一下。顏色非常的美麗,白白靜靜的,家裏人都特別喜歡吃。我孩子一口氣可以吃掉四五個。
主料
普通麪粉500克 :普通麪粉500克輔料
溫水250克 :溫水250克酵母5克 :酵母5克
白糖60-80克 :白糖60-80克
、鹽3克 :、鹽3克
具體步驟
250克溫水加入60克白糖,要充分化開。再加入5克酵母,用筷子攪拌一下,放上五分鐘讓酵母溶解。
加入500克麪粉,3克鹽,用手揉。這一步要揉10分鐘以上,做出的饅頭纔會有嚼勁,白白的。
桌上灑少許麪粉,再放在桌上揉。用擀麪杖擀開,再從上捲起,像卷蛋卷一樣,捏緊麪糰,用刀切,切開裏面要光滑,沒有孔
我是先做成型再發酵的!發至兩倍大,或可以用蒸鍋把水燒到40-50℃放到蒸鍋裏面發比較快
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