好吃的五香糟魚怎麼做又香又好吃
魚作爲海味中的美味,總是高頻率的出現在人們的餐桌上,五香糟魚做法方便,快捷。用蔥,姜,花椒,酒等材料,將魚放入鍋中,飄香四溢,五香糟魚,混合着酒味和魚的味道,給人們的味蕾帶來衝擊的享受,魚肉的滑嫩讓嘗過的人慾罷不能,是餐桌上不可多得的美味。
主料
小鯽魚 :500輔料
蔥 :適量姜 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
白酒 :適量
醋 :適量
醬油 :適量
雞精 :適量
水 :適量
具體步驟
買回來鯽魚後,沿着魚腹下面的洞洞處向上剪開,內臟和腮挖乾淨,記得千萬不要刮鱗片。
洗乾淨後的鯽魚要晾乾,晾乾後火上燒熱油鍋下鯽魚炸
炸至微黃撈出,鍋內油倒出,把蔥姜鋪滿鍋底把魚再一層層鋪在蔥上面
鋪好魚後把剩餘調料都倒入鍋中,加水漫過魚用篦子壓着魚以免飄起來,
大火燒開後轉小火在燒半小時左右,關火悶着,隔1小時後再大火燒開小火慢燉半小時後關火門之明天早上。(其間不可以用筷子之類的亂翻,以免弄成一鍋粥裏。魚鱗儘量不要弄掉。)
第二天早上開啟鍋蓋就可以吃了,想吃熱的就再加熱下。
完成了,我個人還是覺得涼了以後的糟魚好吃。不知道親們覺得呢。
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