美味滷豬腳怎麼做又香又好吃
主料
豬腳 :一支香菇 :10朵
板栗 :適量
輔料
大蔥 :一根姜 :適量
紹興黃酒 :兩湯匙
白砂糖 :兩湯匙
五香粉 :少許
醬油 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 幹香菇泡開,泡開後剪掉蘑菇蒂,擠幹水分,放入鍋中用油翻炒下,盛出備用。
2. 把豬腳和薑片、蔥段、紹興黃酒加水入鍋中煮。煮熟後,盛出衝涼水,剔去外表豬毛,瀝乾備用。
3. 在鍋中加入少許油,倒入兩勺白砂糖炒融化。
4. 糖融化後,把豬腳倒入鍋中翻炒一會兒。再倒入適量醬油翻炒,小火讓豬腳慢慢着色。
5. 把着色完的豬腳倒入高壓鍋中,加入香菇、少許醬油、雞精、五香粉,最後加入水,淹過豬腳就可以了。
6. 蓋上鍋蓋,開始煮,等到開始噴出聲音起,過後10分鐘關掉火。(期間,火要是太大可以關小點)
7. 關火後,等到高壓鍋可以開鍋後,開鍋。倒入板栗,按自己喜歡吃多少加多少。開火收汁。
8. 收汁後,就可以出鍋了。很下飯滴!
糖可根據自己的口味決定下多少,五香粉不要加太多,要不然會有苦味。
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