色香味俱全的麻辣香鍋怎麼做又香又好吃
主料
麪筋 :15平菇 :10
火腿腸 :15
胡蘿蔔 :10
魚丸 :20
香菇 :8
豆腐皮 :10
菜花 :20
海帶 :8
魚豆腐 :20
香芹 :8
黑木耳 :8
土豆 :20
輔料
油 :適量蔥段 :10
白芝麻 :適量
香菜 :適量
大蒜 :15
料酒 :1湯匙
雞精 :少量
鹽 :3
麻辣香鍋料 :200
姜 :10
幹辣椒 :20
白砂糖 :4
具體步驟
1.準備材料。
2.將各種材料改刀。豆腐皮切條,菜花掰成小朵,土豆切片,香菇切塊,平菇、木耳分成小朵,胡蘿蔔切片,芹菜切段。
3.將所有食材分別放入沸水中焯熟,處理好的材料要瀝乾水分,不然做出的麻辣香鍋會水水的。
4.鍋燒熱,放入油小火炸香乾辣椒。
5.辣椒不要炸變色了,油變紅香味出來以後就馬上撈出來,瀝乾油待用。
6.加入薑片、大蒜、大蔥炒香。
7.放入麻辣香鍋調料,炒出紅油和香味。
8.依次 放入材料,耐火候的先放,不耐火候的後放,加入料酒手腳麻利地翻炒均勻。
9.將事先炸 過的幹辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味,炒勻即可,用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
1、正宗的做法要炒一個五香油,我因爲用了麻辣香鍋料就省去了這一步。2、食材都要先加工熟,瀝乾水分才能保證炒出來的香鍋香。3、香鍋的材料可以根據自己喜好基本適合炒制的都可以。喜歡吃的多放一點。4、每種菜品不要太多,50-100克差不多,6-8個品種一鍋比較好。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,爲了可以爲老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
絕味大盤雞的做法,絕味大盤雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)輔料朝天椒幹(適量)青椒(兩個)土豆(兩個)薑片(8片)啤酒(適量)配料豆瓣醬(適量)糖(4小勺)醬油(一小勺)雞精(適量)大料(適量)花椒粒(適量)香葉(適量)孜然粉(適量)八角(適量)桂皮(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)絕味大盤雞的做法步驟1、雞和土豆切塊,青椒切好。建議...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬類型:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大蔥(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...