棒棒饃怎麼做又香又好吃
棒棒饃是一種陝西獨特的麪食,淡淡的鹹香具有開胃的功效,並且棒棒饃容易消化,適合那些腸胃不好的人羣經常食用,棒棒饃的製作十分簡單,當香脆可口的棒棒饃送入嘴中的時候,酥脆的感覺在嘴中爆炸,讓你回味無窮!
主料
水 :30g中筋麪粉 :150g
雞蛋 :50g
葵花籽油 :20g
輔料
鹽 :2g小茴香 :2g
泡打粉 :1g
酵母粉 :2g
具體步驟
1.小茴香用電餅鐺焙香,用料理機打碎,
2.酵母粉用水融解,
3.加入1個雞蛋,居然還是個雙黃蛋,呵呵,
4.用筷子攪拌均勻,加入葵花籽油,
5.加入中筋麪粉、泡打粉、鹽和小茴香碎,
6.用筷子攪拌至無干粉狀,
7.然後揉成團,
8.蓋上保鮮膜,室溫餳發30分鐘,
9.用擀麪杖擀成8mm左右的長方形厚片,
10.從中間一分爲二,
11.切成寬約1.5釐米的長條,
12.將長條對摺切開,兩頭各留1釐米左右不切斷,
13.兩頭分別從中間向相反的方向翻,成爲麻花狀,
14.全部做好後,碼入不粘烤盤,蓋上保鮮膜,室溫餳發20分鐘,
15.入預熱好的烤箱,上下火,中層,180度,烤20分鐘,直至表面金黃,然後轉120度,小火燜烤20分鐘,關火後再燜一會直至水分全部散出,變得酥脆即可,
16.烤好的棒棒饃,鹹香酥脆,十分好吃。
麪糰要和得稍微硬一些,這樣更容易操作。
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