最愛的糖醋小黃魚怎麼做又香又好吃
主料
小黃魚 :10條輔料
鹽 :適量醋 :2大勺
胡椒粉 :適量
蒜 :適量
料酒 :適量
油 :適量
糖 :2大勺
青豆粒 :適量
番茄醬 :2大勺
生抽 :1勺
蔥 :適量
姜 :適量
玉米澱粉 :適量
具體步驟
1.小黃魚去掉內臟和頭部(事實證明頭沒什麼用),加入鹽、胡椒粉、花椒粉、料酒醃製一會
2.用紙巾將黃魚身上擦乾,然後蘸上澱粉,抖掉多餘的澱粉
3.鍋中放入油,燒熱後放入小黃魚炸(也可採取復炸的形式)炸到定型兩面黃。不要馬上翻動哦!炸好後控油乘出備用
4.製作糖醋汁:可採用加番茄醬和不加番茄醬兩種形式1.加入番茄醬版:鍋中放少量油爆香蔥、蒜、薑末以及青豆粒,加入2勺番茄醬和適量水,繼而加入2勺醋、2勺糖和少許鹽調味,最後放鹽哦2.未加入版:鍋中爆香蔥薑蒜後,加入2勺醋、2勺糖、1勺生抽,適量鹽即可。將糖醋汁淋在魚上就好咯!
炸魚一定要油多,油熱否則就會沾鍋哦!糖醋汁儘量多一點aah!
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