家常豆瓣燒魚怎麼做又香又好吃
魚的燒法有很多種,今天要介紹的就是豆瓣燒魚,豆瓣燒魚是典型的四川菜餚,味道略偏重一點,喜歡重一點口味的人可以在家做這道菜。鹹香的豆瓣醬,加上鮮香肥美的魚,搭配在一起真的是非常美味,再加上一點五花肉的點綴,吃起來絕對很美味。
主料
刁子魚 :1條五花肉 :5片
豆瓣醬 :2勺
輔料
鹽 :適量油 :適量
小蔥 :1根
蒜 :5瓣
生抽 :2勺
薑絲 :3片
具體步驟
1. 準備好原材料;
2.切成片,切到筷子爲準
3.斜刀切另一邊,
4.切好了,擺在盤子裏
5.上鍋蒸十分鐘即可
6.調汁,把蒜切末,放生抽、醋,鹽,白糖,五香粉攪拌一下。
13.表面上撒些小蔥末。
1.煎魚要想保持魚皮完整不破,先將魚表面水分吸乾;熱油下鍋,慢慢煎,直至魚輕輕可以晃動後再翻面煎;2.可以趁着煎魚的同時在空白地方將五花肉(關鍵點:加入點肉片一起燒味道更鮮)和豆瓣醬分別煸炒一下,這樣吃起來更香,而且不用將魚盛出來;3.加調味料和水一起燉煮入味,注意中間將魚翻動一次,不停的將汁澆淋在魚表面,讓其更入味。
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