清炒土豆絲胡蘿蔔絲怎麼做又香又好吃
主料
胡蘿蔔 :1.5寸段土豆 :1個
輔料
油 :8ml蔥 :少量
清水 :少量
鹽 :1.5g
花椒麪 :少量
具體步驟
1.準備材料:土豆1個,胡蘿蔔1根(實際用一小段。)
2.胡蘿蔔清洗乾淨,大約1.5寸段,切細絲。
3.土豆清洗乾淨,去皮,切絲,用清水淘洗一遍,控水。
4.熱鍋涼油,加入蔥末煸香。
5.加入胡蘿蔔絲土豆絲,中火翻炒,約3分鐘,加入鹽,撒少許花椒麪,翻炒幾下。
6.出鍋裝盤。
1、土豆含有大量澱粉,爲了炒的時候不發粘,切好的土豆絲用清水過一下。切忌長時間的浸泡,這樣會使土豆含有的水溶性維生素流失。2、買土豆不要選顏色發青的,更不要發芽的,這樣的土豆含有龍葵素,會引起中毒。3、少加點胡蘿蔔絲,或者紅黃等彩椒絲,使炒出的菜顏色漂亮。但不要加過多,影響口感。
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