意大利蕃茄海鮮燉怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

意大利番茄海鮮鍋是一道意式經典菜餚，採用的主要材料是螃蟹，扇貝等。這道菜的最大特點就是一個鮮字。多種海鮮在此融合，慢火熬製出鮮美的汁液，整道菜豐富，讓人眼未見其物而聞其香。這道菜顏色紅潤，香氣撲鼻，聞起來就讓人胃口大開，吃起來鮮香爽滑。

主料

魚排 ：400g
蝦 ：300g
小西紅柿 ：300g

輔料

油 ：適量
黑橄欖 ：適量
蒜 ：適量
白葡萄酒 ：適量
鹽 ：適量
番茄醬 ：適量

具體步驟

1.魚選用魚排蝦去頭去泥腸去皮

2.番茄醬一罐（一瓶），黑橄欖適量，小西紅柿少許。

3.鍋內倒入適當橄欖油，放入蒜瓣，及切好的小西紅柿

4.油稍溫放入切好的魚塊翻煎至5分熟，倒入番茄醬。意大利的番茄醬相當於中國的醬油，所以烹飪中不可缺少，不但增添美味還有上色的作用。

5.約5，6分鐘，倒入蝦，然後倒入白葡萄酒少許。

6.文火燉至蝦變紅後，放入黑橄欖和豌豆。加入適量的鹽和少許黑胡椒。

7.小火繼續燉至西紅柿醬和橄欖油分離，也就是油在上，醬在下出鍋前放入少許香菜。

烹飪技巧

如果大人吃，可以再放入一兩粒辣椒,魚選用沒有刺或鱔魚