鮮香美味豆芽炒肉怎麼做又香又好吃
主料
黃豆芽 :300輔料
五花肉 :100具體步驟
1.黃豆芽去須洗淨,五花肉切絲,準備少許蔥薑蒜,將五花肉和澱粉生抽香油拌勻。
2.帶油鍋8成熱時,將蔥薑蒜和肉一同下鍋遍炒。
3.等肉炒至發白放少量生抽,翻炒兩下。
4.放入豆芽菜,和肉翻炒均勻。
5.待豆芽稍微蔫軟之後放入少許鹽,繼續翻炒。
6.豆芽塌軟之後就可以盛盤上桌了。可根據個人口味延長豆芽翻炒時間,時間越長豆芽嚼起來越香。
炒肉時右溫要8成,不然肉就會老口感不好,翻炒豆芽要儘可能時間長,能把豆子中的香味炒出,把生豆子味炒走,鹽要趁着豆芽沒有太蔫時放入,不然入味就不太濃厚。
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