「家有大廚」魚香茄子怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :500輔料
姜蒜 :少許豬肉末 :100
澱粉 :少許
糖醋 :適量
具體步驟
1.先將茄子對半切開,再用刀斜切如圖。放入淡鹽水中侵泡。過一會兒撈出備用。
2.準備食材,姜蒜適量,少許紅椒,肉末100克。
3.糖醋汁:白糖一勺,生抽一勺,料酒一勺,醋兩勺,少許姜蒜。
4.澱粉加半碗水調勻。
5.將鍋燒熱放油,放茄子下去炸至微黃綿軟,裝盤備用。
6.A將炸茄子剩下的底油再次加熱,放姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣、肉末炒香B放入炸好的茄子翻炒,放入糖醋汁炒兩三分鐘C快起鍋的時候放入水澱粉,大火收汁,最後放味精,起鍋裝盤
7.大功告成,可以享用啦!再有點小蔥灑在上面就更不擺了。
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