糯香酒釀雞腿#肉肉廚怎麼做又香又好吃
酒釀就是米酒,喝一些能促進血液循環。雞肉不僅蛋白質含量高,脂肪比例相對其他肉類也比較低。酒釀和雞肉搭配,是一道營養十分豐富且健康的菜餚。透過燜的方式,雞能充分吸收到酒和醬料的味道,吃起來有淡淡酒香,味道更加可口。這款糯香酒釀雞腿#肉肉廚也可以在家裏嘗試做做。
主料
蔥 :2根八角 :2個
雞腿 :2個
姜 :1塊
輔料
鹽 :3生抽 :15
油 :15ml
酒釀汁 :100ml
玉米澱粉 :8
具體步驟
1.食材展示:雞腿2個,姜1塊,蔥2根,玉米澱粉8克,酒釀汁100ml,八角2個,老抽5克,生抽15克,鹽3克,油15ml。
2.首先將雞腿洗淨切塊備用。冰凍雞肉需要飛水(去掉血水),再洗淨備用。
3.蔥切蔥花,薑切片備用。
4.將雞塊放在一個大碗裏,加入一半薑片,蔥花,一半酒釀汁,一半生抽,一半鹽,一個八角將雞拌勻後醃製半個小時。
5.醃製到25分鐘的時候,把玉米澱粉加入醃製的雞肉中攪拌均勻再繼續醃製5分鐘。
6.起鍋熱油,加入薑片炒香。
7.加入八角繼續炒。
8.再加入生抽和酒釀調製好醬汁。
9.倒入醃製好的雞肉,醃製的醬汁也一起倒入。
10.攪拌均勻後蓋上鍋蓋燜煮3分鐘開蓋。然後加入老抽調色。
11.大火收汁即可出爐。燜煮期間不要加水,雞肉從入鍋開始10分鐘即可出鍋。要控制在10分鐘把汁收完。這樣的雞肉才嫩滑多汁又入味。
12.好啦~~來張全景圖。一鍋香噴噴的酒釀雞腿可以上桌啦!!加碗白飯!!可以開吃咯~~~
1、最後一步需要收汁,這樣雞肉纔會入味。
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