香嫩紅燒香辣雞腿肉怎麼做又香又好吃
紅燒香辣雞腿肉主要用到的食材是雞腿,雞腿中含有豐富的蛋白質可以增強人體的免疫力以及抵抗力,對人們的身體十分有幫助的,而且經過紅燒之後雞腿肉變得十分鮮嫩,再配上微微的辣味一下子刺激人們的味蕾,快來嚐嚐這樣的美味吧!
主料
雞腿 :4個毛豆 :250
輔料
油鹽 :適量生抽 :適量
老抽 :適量
雞精 :適量
生薑 :適量
料酒 :適量
綿白糖 :適量
具體步驟
雞腿洗淨,剁成中等小塊。生薑洗淨,切片。
新鮮毛豆買回來,自己剝,半斤基本上要剝半小時。早上菜商都忙死了,根本沒有剝好的毛豆呀,回來剝的手指甲都變色了。嗚嗚。。
開中火,鍋子燒熱,倒入適量的菜籽油,菜籽油燒葷菜好吃有營養。放入薑片爆香。
入雞腿肉翻炒,稍微變色後,加入適量料酒,繼續翻炒。
片刻後,加入生抽(提鮮)、老抽(着色)、綿白糖(紅燒菜少不了)、少許醋,翻炒。
翻炒,讓醬料充分裹住雞腿肉之後,加入適量水,蓋住雞腿肉一半就好,因爲雞肉不怎麼吃水,而且容易熟。開大火悶燒。
第一遍煮沸後,加入毛豆,中火繼續悶燒。
湯汁收的差不多了,就關火起鍋裝盤嘍。留些湯汁拌飯,不要太美味哦!就是爲了不浪費美味的湯汁,所以加入毛豆吸收,然後連着一起拌飯吃。
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