自制肉末豆腐怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐 ：500
豬肉末 ：150

輔料

蔥 ：2cm
生抽料酒 ：1勺
水澱粉 ：30ml
油 ：2勺
鹽 ：1勺
冰糖 ：3粒

具體步驟

1.將豆腐先切片，一般1-2cm厚即可。

2.再切成十字，使之成爲四方塊。

3.將鍋內放油，等油熱了後放豆腐塊。

4.在油中煎至兩面金黃。注意油溫不要太高，以免糊鍋。

5.兩面金黃後撈出盛盤備用。

6.切蔥花備用

7.另起鍋，放油，等油熱後先放蔥花爆香，再放肉末，炒至變色。

8.放之前煎過的豆腐塊。然後添100ml水。放生抽、料酒、冰糖、鹽。不時翻炒一下，使豆腐接觸湯汁。

9.空餘時間調些水澱粉。

10.等湯汁快收沒時均勻淋上水澱粉。

11.再等水澱粉烤沒後裝盤開吃。

烹飪技巧

1豆腐之所以要煎一下是爲了防止其碎掉。2煎豆腐和爆香蔥花時要注意油溫不要太高，以免糊鍋。3水澱粉要最後再放，不要放太早。