韭黃最美味的吃法——韭黃炒肉絲圖解
韭黃炒肉絲是一道以韭黃和豬肉爲主要食材的一道菜譜。韭黃含有豐富且營養的維生素A、膳食纖維等,對潤腸、明目、抗氧化、開胃健食等方面有一定的作用。身體虛的人可以多食用韭黃。當韭菜加上豬肉的美味,這道菜就變得特別好吃了。
主料
韭黃 :250g豬肉 :200g
輔料
姜 :50g大蒜 :4瓣
食用油 :50g
辣椒 :5個
花椒 :5粒
澱粉 :50g
豆瓣醬 :1勺
鹽 :1勺
雞精 :1勺
詳細步驟:
第一步
把蔥薑蒜、辣椒切碎。
第二步
把豬肉洗乾淨,切成絲,放入碗裏。
第三步
在肉絲裏放澱粉,幾滴清水,攪拌均勻。
第四步
把韭黃洗乾淨,切成10釐米左右的小段。
第五步
在鍋裏放油,待油開後,放入蔥薑蒜、花椒爆香,然後放肉絲,迅速翻炒。
第六步
30秒放辣椒和豆瓣醬,炒作肉邊金黃色。
第七步
放入韭黃,迅速翻炒兩三分鐘,放鹽和雞精,起鍋。
烹飪技巧:
肉絲要提前放澱粉,醃5分鐘。韭黃不能炒太久。-
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