美味早餐雞蛋卷怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :70糖 :70
黃油 :60
雞蛋 :5個
淡奶油 :適量
黑芝麻 :適量
輔料
具體步驟
1. 材料分別稱重好。
2. 碗裏放糖跟黃油,雞蛋準備打散。
3. 黃油跟糖隔水融化成液體。
4. 黑芝麻炒熟備用。千萬別糊。
5. 打散的蛋液緩慢加到黃油液體中。攪拌均勻,低粉分次加到蛋液中,攪拌均勻,過篩兩次就特別細滑了。加入炒好的黑芝麻。因爲沒有加水或者牛奶,在過篩完的麪糊中可以加點淡奶油。如果沒有可以不加。
6. 取適量調好的麪漿,放入小火加熱的平底鍋中。快速轉動平底鍋,是麪漿變成大小均勻的麪餅,加熱倒周圍微微變金黃色,反面加熱同樣的時間,然後趁熱快速用筷子捲起。
7. 也可以趁熱把薄餅放在案板上,趁熱捲起,如果涼了很難卷也愛碎。
8. 這就是做好的蛋卷。第一次做過的溫度跟麪糊放多少沒有概念多試幾次就會做得很好了!自己做特別好吃!也安全健康!
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