美味南瓜吐司(蒸鍋版)怎麼做又香又好吃
南瓜吐司(蒸鍋版)是一道美味可口,口感鬆軟甜蜜的甜點,金黃誘人的色澤讓人倍感享受,在美好的清晨搭配着一杯熱熱的豆漿食用更是滿足不已,讓人一整天都充滿活力。而且製作方法簡單快捷,喜愛甜點的朋友可以動手試試,你是不是心動了呢?
主料
高筋麪粉 :270水 :120
酵母 :3
南瓜泥 :80
黃油 :15
輔料
糖 :10奶粉 :10
鹽 :5
具體步驟
南瓜削皮切片,放在蒸鍋裏蒸15分鐘,用勺子壓成泥,待涼;將麪粉,鹽,糖,奶粉,酵母混合,水倒入120克,用攪拌機攪動成團塊,視麪糰情況看是否要加水,3檔攪拌,按經驗攪拌到15分鐘左右看一下面團組織表面開始稍光滑不粘盆,如沒有繼續開始觀察,直至不粘盆時候放入黃油,開始低速1檔混合攪拌均勻後,再用中速攪拌至完全擴展狀態,能拉出手套膜。(以麪糰抱鉤不粘盆爲宜。)
取出麪糰裹圓放入盆中蓋上保鮮膜發酵60分鐘。將發酵好的麪糰取出排氣稱重,分成3小份(平均每個160克左右),揉圓後鬆弛15分鐘(建議蓋上保鮮膜,避免風乾)。鬆弛後面團,擀着長橢圓形,然後壓薄底邊,自上而下捲起來後,收口朝下,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
鬆弛後面團卷,再一次擀成長橢圓形,自上而下捲起,收口朝下,放入吐司模具中蓋上保鮮膜發酵。發酵根據溫度差不多需要90分鐘至120分鐘,以麪糰發至膜具八到九分滿時即可入烤箱。
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