羅漢燴素餃怎麼做又香又好吃
主料
素水餃 :10顆泡發香菇 :15公克
青江菜 :50公克
竹筍 :30公克
油炸豆包 :30公克
紅蘿蔔 :15公克
素高湯 :300㏄
水 :200㏄
鹽 :1/2茶匙
香菇精粉 :1/2匙
白胡椒粉 :1/2茶匙
太白粉水 :2茶匙
香油 :1匙
輔料
具體步驟
1. 熱油鍋,將水餃放入鍋中,以中火炸約3分鐘熟後撈起瀝油擺盤。
2. 泡髮香菇、青江菜、竹筍、豆皮、紅蘿蔔切絲後,放入滾水中汆燙約20秒,撈起沖冷水,瀝乾備用。
3. 取鍋,加入素高湯煮滾後,加入作法2的食材和鹽、香菇精粉、白胡椒粉混合拌勻,開小火煮滾後,以太白粉水勾薄芡再關火,加入香油,調勻後淋至作法1的餃子上即可。
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