可口的番茄魚的做法怎麼做又香又好吃
主料
草魚 :500西紅柿 :400
雞蛋白 :1個
輔料
油 :適量鹽 :適量
姜 :1塊
番茄汁 :10
大蔥 :半根
大蒜 :3瓣
白胡椒 :半茶匙
白芝麻 :1湯匙
黃酒 :1茶匙
細香蔥 :適量
具體步驟
將大蔥切成段,生薑和大蒜切成片
用開水把番茄的表皮燙軟,再撥去皮切成厚片
草魚剖開,洗淨肚子裏的黑膜及異物,剔骨,片成片,加一片生薑。取香蔥段、雞蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黃酒、適量鹽醃製10分鐘
炒鍋放油,油熱後以中小火將生薑大蒜及大蔥段炒香
加入番茄醬炒上色
投入番茄片炒至溢汁
注入開水適量(1.2L左右),加入1/4茶匙白胡椒粉,投入魚骨和魚頭先煮
待鍋內湯汁濃稠時,調入鹽攪勻,去掉魚片裏的花椒和姜蒜,投入鍋中大火煮至斷生關火
將魚盛入大碗內,撒上白芝麻
淨鍋燒半大勺熱油,趁熱淋在芝麻上,即成
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