自制雙色蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :三個糖 :21
牛奶 :36
油 :24
低筋粉 :60
蛋白 :3個
蛋白打發的糖 :24
輔料
黑巧克力 :70蛋白打發的棉白糖 :34
具體步驟
1. 把蛋黃打散
2. 加入棉白糖,下面放點開水隔熱水融化
3. 加入牛奶拌勻
4. 再加油拌勻
5. 濾入低筋粉,用刮勺由下至上攪拌,不要打圈
6. 要像這樣攪拌至無顆粒即可
7. 接下來要重新拿個大碗,將黑巧克力放入微波爐用中火加熱融化,然後加入油攪拌均勻
8. 加個兩個蛋黃拌勻
9. 再加入棉白糖
10. 大家會有疑問?怎麼突然變到這部吧~~下面向大家說明。打發蛋白要最後打,否則會影響蛋糕,會做不好的,所以前面教大家先做的兩種是還未加入打發蛋白之前的半成品,做好後我們再來打發蛋白,提前預熱烤箱,把模具放入預熱箱溫度設爲170度,接着打發原味戚風蛋白,打發前加點白醋去蛋腥,後面如何打發就省略了,(有誰要諮詢打發蛋白的話可以問我哦~~),把打發好的蛋白由下至上的拌勻,不要打圈圈,否則空氣進去會因爲蛋糕質量的,然後拿出之前預熱的模具倒入拌好的戚風成品
11. 接着打發另個巧克力蛋糕的蛋白,跟剛纔一樣,拌勻即可
12. 把拌好的巧克力成品倒入模具裏,震幾下,去掉大氣泡,我用刮勺劃了幾下,爲了讓它們混合,會好看點,馬上放入烤箱,烤一個小時。
13. 馬湘不太好不過成功了,哈哈~~
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