美味五香酥炸帶魚怎麼做又香又好吃
前一段時間過年媽媽在市場上買了好多帶魚屯在家裏面,前些日子媽媽親手操刀做了紅燒帶魚,我也不甘示弱。今天一時興起就產生了一道非常美味五香酥炸帶魚。做法也是非常簡單,用的材料也都非常簡單易找,做法已經在下面分享給大家了。
主料
帶魚 :800輔料
鹽 :適量姜 :3片
白胡椒粉 :1
五香粉 :1
蔥 :2段
金龍魚調和油 :適量
料酒 :1大勺
具體步驟
1.帶魚洗淨去頭尾,切約5cm的段
2.在魚段上斜切幾刀,便於入味
3.帶魚平鋪,用廚房用紙輕壓除去少許水分
4.帶魚里加入蔥、薑絲、料酒一大勺、白胡椒粉、五香粉和鹽抓勻醃製20分鐘
5.倒入金龍魚調和油
6.鍋里加油燒熱至6成,逐個下入帶魚炸制微黃(帶魚好熟,不要炸時間長了,後面還要復炸呢)
7.撈出
8.油溫升高至8成倒入帶魚段炸至金黃撈出控油,撒椒鹽食用。
1、炸帶魚的油要熱,帶魚纔會外焦裏嫩。2、如果嫌麻煩也可以一次炸至金黃就行。3、用刷鍋刷碗的鋼絲球去除帶魚鱗非常好用。
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