青椒合餡餃子怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬前腿肉 ：400
青辣椒 ：300
香菇 ：100

輔料

雞蛋 ：2個
蔥 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
雞精 ：適量
食鹽 ：適量
蠔油 ：適量
十三香 ：適量
花生油 ：適量

具體步驟

1. 豬肉剁成餡，加入蔥薑末，雞蛋，蠔油，醬油，鹽，十三香，雞精，食鹽拌勻

2. 辣椒剁碎，如果不吃辣，可以用菜椒，我用的三個菜椒，幾個帶辣味的辣椒

3. 香菇剁碎

4. 起鍋加油，油熱了把剁碎的辣椒和香菇倒進去斷生，這一步主要是把拉鍊鎖住水分，不然包制餃子的時候餡料會出湯。也可以用鹽殺一下辣椒的水分，不過我覺得那樣的話會失去一些辣椒的新鮮味道

5. 把炒制的辣椒和香菇放涼，然後和肉餡充分攪拌。

6. 一切準備活動就緒，開始包餃子吧

7. 出鍋啦