一品燒餅怎麼做又香又好吃
主料
普通麪粉 :150豬油 :25
白砂糖 :25
水 :75
麪粉 :100
輔料
熟花生 :適量核桃碎 :100
熟麪粉 :100
熟油 :25
蜂蜜 :35
具體步驟
1. 水油皮:普通麪粉150克 豬油25克 白砂糖25克 水75克 ;油酥:麪粉100克 豬油50克餡料原料:熟花生、核桃碎100克 熟麪粉100克 白砂糖50克 熟油25克 蜂蜜35克 水45克
2. 將水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的麪糰。
3. 把油酥原料中豬油和麪粉用手抓勻既是油酥。
4. 將水油皮和油酥分成15等份。
5. 水油皮18克/個、油酥10克/個、一品果仁餡25克/個。
6. 取一個水油皮,搓圓後按扁包入一份油酥,收口捏緊朝下。
7. 擀成牛舌狀翻面捲起,依次做完。
8. 依次將所有卷胚重複一遍5、6步驟。
9. 取一個卷胚,用擀麪杖擀至圓形,包入一品果仁餡收口捏緊。
10. 滾圓後放在案板上,按壓拍扁成薄餅狀。
11. 將依次做好的生胚,逐個刷上一層薄薄的麪糊。
12. 用手拿住生胚,蘸上芝麻後按壓一下。
13. 將炒鍋內倒入適量油,開火燒至五成熱。
14. 將生胚逐個放入油鍋中火慢炸。
15. 期間可用笊籬翻個個,使上色更均勻。
16. 炸至金黃色即可撈出食用。
麪糊即把麪粉和清水攪勻至有一定粘度即可
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