酸辣剁椒手撕茄子怎麼做又香又好吃
前兩天逛超市心血來潮買了兩個茄子,但是買回來一直放着忘記吃了,都放老了都,還有點焉了,丟了又有點浪費,炒吃又老,那可如何是好呢?靈機一動,不如用來烤着吃,既可以不用吃皮,也不浪費肉,這道酸辣剁椒手撕茄子,採用先炸後烤的做法,既讓茄子的口感吃了不會幹巴巴的沒有,烤過之後也不會有油膩的感覺,剁椒的酸辣可口,味道非常贊哦!
主料
茄子 :1個剁椒 :適量
肉沫 :適量
輔料
蔥花 :適量蒜末 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
醬汁 :適量
具體步驟
茄子洗乾淨控水備用,肉沫翻炒金黃放置備用,蔥花蒜末準備好,剁椒準備好。
2.豬骨先用開水燙走血水。
3.豬骨和黃豆,蠔豉加入適量水一同放入高壓鍋。
4.中高火煮開,5分鐘後用小火煮10分鐘,關火。
5.等氣閥降下,再加入苦瓜,中火煮多幾分鐘。
用勺子在勺子上放上一層肉沫鋪均勻,剁椒加上醬汁放入調料攪拌均勻,在肉沫上刷上調配好的剁椒醬汁,烤幾分鐘後,撒上蔥花就可以出鍋了。
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