簡易版,巧克力蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
蛋白 :200低筋麪粉 :50
可可粉 :50
輔料
砂糖 :100牛奶 :50ml
具體步驟
1.首先,原料大集合
2.低筋麪粉(也可以用高筋麪粉)與可可粉混合
3.蛋白液中滴入幾滴白醋,把砂糖倒入
4.打至溼性發泡,把打蛋器拉起的時候,蛋白泡沫尖端下垂呈彎鉤狀(如果用全蛋打發,打至呈粘稠漿糊狀即可)
5.倒入牛奶,用刮刀輕輕切拌
6.把低筋麪粉和可可粉過篩篩入
7.大幅度切拌混合,此時預熱烤箱180度,混合好後,從高處倒入模具,放入預熱好的烤箱180度25分鐘
8.出爐後倒扣,放涼後脫模即可,放入冰箱冷藏,風味更佳
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