曼步廚房 - 杏仁香草布丁怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :840ml糖 :120
玉米澱粉 :30
雞蛋 :3
純植物香草精 :2tsp
鹽 :1
黃油 :15
輔料
具體步驟
1. 材料:840ml牛奶,65g 50g白糖,30g玉米澱粉,2個大號雞蛋 1顆蛋黃,2tsp香草精,一小撮鹽,15g黃油
2. 將雞蛋,65g糖,鹽,玉米澱粉,半杯牛奶(大約120ml)混合,攪拌均勻待用;
3. 另外取一大鍋,加入剩下的牛奶及50g白糖,煮到將近沸騰,注意攪拌;將牛奶一點點慢慢倒入蛋液,邊倒邊攪拌;
4. 將全部溶液再用中小火加熱至濃稠,注意攪拌;
5. 盛入容器,加入香草精,黃油,攪拌均勻,加蓋進冰箱冷藏;注:新手製作的時候可以最後將蛋奶液用小濾網過濾,這樣可以過濾掉可能產生的雞蛋塊,從而不影響最後成品的口感
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7. 將香蕉切丁,加入香草布丁攪拌均勻,加一勺打發的淡奶油,最後撒上烤過的杏仁片即可享用!
8. 不同口味可以隨意添加水果,堅果,奶油等等......
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