健康而拒絕油膩的粉蒸肉怎麼做又香又好吃
傳統粉蒸肉的油膩相信大家都領教過,那不如來試試這道拒絕油膩的粉蒸肉吧!其實方法也很是簡單,只是 蒸制過程加入了芹菜,將五花肉的油膩中和掉了。雖然吃起來不膩,但是脂肪還是存在在菜裏的,因而血脂高的人還是應避免食用,健康爲大。
主料
五花肉 :200芹菜 :適量
輔料
油,鹽,五香粉 :適量具體步驟
選取五花肉4兩左右,五花肉的選擇是關鍵,切記不可太瘦,太瘦蒸出來會幹不好吃。我每次都是選好五花肉後再額外加一點肥膘進去。千萬不要害怕會膩哦,後面就知道了有肥肉蒸出來不僅不會膩而且會軟糯好吃
芹菜切碎,可以直接選擇小芹菜,芹菜是這次粉蒸肉的關鍵,可以化解粉蒸肉的油膩,外面賣的一般都是用來夾饃,加上芹菜後就直接當飯吃了(同理,也可以換其他的菜哦,建議苜蓿,長豆角,洋槐花等),加上後會好吃很多哦
五花肉和芹菜切好後放到容器裏,加入油,鹽,味精,五香粉(十三香等都可以)等拌勻拌勻後加麪粉攪拌,加多少合適呢就是你感覺略幹,大家可以看下我的圖片這種程度。這個得憑自己感覺,跟蒸麥飯差不多就可以。ps:油可以略微多加,鹽寧少不多,因爲蒸出來後若是少鹽可以二次加,多了就不好了
這個是五花肉切的大小,可以給大家參考下
拌好後,上鍋蒸,30分鐘即可,很簡單吧有時候蒸肉用的芹菜會剩一些,切點辣椒,熱油烹炒,加一點點醋激一下,再放入西紅柿翻炒,把西紅柿的汁炒出來。用來就着粉蒸肉吃,酸酸辣辣特別過癮
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