話梅陳皮牛肉乾怎麼做又香又好吃
主料
牛腩肉 :適量輔料
生薑 :適量三萘 :適量
乾紅辣椒 :適量
花椒 :適量
橘子皮 :適量
話梅乾 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1. 牛肉切成小塊,在開水中焯去血水洗淨瀝乾。
2. 炒鍋上火燒熱,倒油(以能沒過牛肉爲量)燒至五成熱。
3. 將焯好的牛肉及生薑塊倒入。
4. 用中小火炸幹牛肉的水分(以油變回清亮爲宜),撈起控油。
5. 將多餘的油盛出,留少量底油在鍋底。
6. 將乾紅辣椒與花椒放入改小火煸香,再放入橘子皮、話梅、三萘繼續煸香後,將牛肉乾倒入改中火翻炒勻.
7. 加醬油、鹽調味上色後, 加1小碗水用大火略燜入味。
8. 待水快乾,開蓋快速翻炒收幹湯汁(湯汁全部變成紅油即可),盛出晾涼食用。裝入瓶中置冰箱冷藏後食用口感更佳!
三萘,學名叫沙姜,又叫三奈,山耐。如果調料市場實在找不到,就去中藥房買吧,一定有。是一種常用的中藥材。一次不要買很多,10克左右能用很久,密封裝在茶葉罐或小瓶子裏儲存。
-
一品河豚的做法,一品河豚怎麼做
“1.河豚按操作規程殺淨,魚皮燙洗乾淨,魚肝漂洗、去淨血液、剪片。2.少許色拉油炒肝,約3分鐘成金黃色。3.加入純淨水,燒開,放入洗淨的魚身、生薑、蔥、豬油、少量白酒,大火烹製15分鐘。4.放入魚皮,中、小火烹製15分鐘,至湯濃稠,調味裝盤。特點:湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...