麪包卷怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :60黃油 :25
蛋液 :25
高筋粉 :200
輔料
沙拉醬 :適量砂糖 :25
白芝麻 :適量
肉鬆 :適量
酵母 :4
湯種 :70
鹽 :2
蔥碎 :適量
具體步驟
1.揉麪。
2.發麪。
3.發好的面拿出來,擀成和烤盤大小的長方形,放在墊了油紙的烤盤裏,進烤箱二次發酵,
4.發酵好的面胚,用叉子叉些眼,防止烤的時候鼓起來。
5.刷蛋液,撒白芝麻。
6.和蔥碎。
7.烤箱180度12分鐘左右,拿出來表面趁熱刷層蜂蜜水。
8.麪包翻面,塗上沙拉醬,撒些肉鬆。趁熱用油紙捲起來,卷的方法同蛋糕卷,
9.可以用擀麪杖輔助,固定一會兒後。
10.等涼了抽去油紙,切開後。
11.兩端塗沙拉醬,多沾點肉鬆。
注意烤箱烤制時間
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