下飯的臘腸蛋炒飯怎麼做又香又好吃
主料
綠尖椒 :1個雞蛋 :2個
剩米飯 :1碗
廣式臘腸 :100
輔料
速凍青豆 :適量速凍玉米 :適量
洋蔥 :適量
鹽 :適量
黑胡椒碎 :適量
具體步驟
1.準備好材料
2.將廣式臘腸、尖椒、洋蔥切成丁
3.雞蛋打散
4.炒鍋中加少許油燒熱下入洋蔥丁炒香
5.加入臘腸丁稍微炒出油即可盛出備用
6.炒鍋燒熱,加適量油,倒入剩米飯,炒散開
7.將米飯撥至一邊,加入蛋液,慢慢翻炒,再和米飯混合在一起翻炒
8.開始會很黏,但慢慢米飯就會變得顆粒分明瞭
9.當米粒開始因受熱跳起時,即可加入炒鍋的臘腸丁以及尖椒、青豆玉米
10.翻炒均勻後加入適量鹽和黑胡椒碎調味,翻炒均勻即可出鍋
先放米飯再加入蛋液的方法,剛開始會很黏,但中火慢慢炒,米飯就會變得顆粒分明瞭,這樣每一粒米飯都包裹上雞蛋,會很香。
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