炸紅蘿蔔豆渣丸子怎麼做又香又好吃
主料
紅蘿蔔 :380黑豆渣 :500
普通麪粉 :100
輔料
姜 :20五香粉 :3
油 :適量
雞蛋 :1個
大米飯 :100
蔥 :40
澱粉 :5
蝦皮 :20
泡打粉 :2
鹽 :5
具體步驟
1.準備所以材料。
2.紅蘿蔔清洗乾淨擦絲。
3.鍋裏面做水燒開。
4.放入蘿蔔絲焯一下,不要開鍋蓋啊,這樣蘿蔔的辛辣氣就可會發掉的。
5.鍋裏放入少量的油燒熱。
6.放入蝦皮炒一下去腥,而且蝦皮還格外香脆。
7.把姜和大蔥都剁碎。
8.除了麪粉以外全部都放入盆子裏面,攪拌均勻。
9.最後放入麪粉。
10.攪拌好的豆渣糊。
11.用左手抓一把豆渣糊用虎口用力擠出,一個圓圓的蘿蔔丸子就誕生了!
12.擠出來的丸子放入勺子裏面。
13.鍋裏放適量的油180度(油能把丸子沒過來就行)放入勺子裏面的丸子,丸子不要放太多,這樣纔可以保持有的溫度,才能達到外焦裏嫩的口感,炸10來分鐘就出鍋。
14.紅蘿蔔豆渣丸子裝盤,顏色是不是很漂亮,關鍵是外焦裏嫩,香脆可口。慢慢享用吧!
放入雞蛋可以增加蛋白質的含量,同時也增加丸子的粘度。放泡打粉會有蓬鬆的口感。一定要隨時調節好油溫不要炸糊了。如果覺的麪糊太稀可以增加麪粉,調成你理想的麪糊。
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