好看的桂花蝴蝶酥,怎麼做又香又好吃
這道好看的桂花蝴蝶酥 真的單從它的外觀上來看的話就能夠吸引到我們的眼球,就像是一個瓜展翅飛翔的花蝴蝶一樣美麗,讓人垂涎三尺啊,食慾大增呢。整體口感是酥酥的脆脆的,也還是蠻香的呢,小孩子應該會非常的容易被他們吸引而且愛上它哦。
主料
麪粉 :適量輔料
黃油 :適量具體步驟
將低粉過篩後開窩,放入30g黃油和水,水分多次放。和成麪糰後鬆弛半小時。
將鬆弛好的麪糰擀成長方形後,包入200g黃油,包的時候不要有空氣入內。
包住黃油後,再擀成長方形,隨後以疊三層的方式折起來,再擀平,重複兩次,之後再以疊四層的方式(像疊被子)折起來再擀平,也重複兩次,每次疊好都靜置一會,千層酥皮就做好了。
將做好的千層酥皮擀成3-4mm厚的麪皮。準備砂糖和桂花,我用了綠色的砂糖,想做好的蝴蝶酥帶點淡淡的綠~將擀開的麪皮去掉一些不規則的周邊,刷上一層水,稍等之後撒上砂糖,再撒上桂花~兩邊慢慢向中間捲起。
再切成1cm左右的片(我切之前放冰箱冷凍了會,不至於很軟不好切),烤箱170度,20~25分鐘~
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