美味蒜苗炒年糕怎麼做又香又好吃
年糕是中國的傳統小吃,它採用糯米蒸熟捶打而成,寓意年年高升,步步高昇。因爲年糕的寓意十分好,而且吃起來軟糯可口,因此許多人都十分喜歡吃。這款美味的蒜苗炒年糕,採用蒜苗,肉絲與年糕一起炒制,在口味上,避免了年糕的的單一味道,使得年糕粘有十分爽口的 蒜味與肉絲味。
主料
年糕 :250蒜苗 :150
肉絲 :50
輔料
油 :50鹽 :10
雞精 :5
味精 :5
醬油 :5
澱粉 :10
具體步驟
肉絲加醬油,揉勻;加澱粉,上漿;最後加點油,碼5-10分鐘, 年糕用水泡半個小時。
下面成型而上面還有未乾的蛋液的時候將蛋餅對摺
切成菱型塊
將蛋清和澱粉混合
將蛋片沾上蛋清澱粉液,下入八成熱的油鍋中雙面炸至金黃起鼓撈出控油。
油溫升高後把雞蛋下入復炸十秒撈出撈油。
鍋內起油,油量略大,下肉絲劃散,下年糕,翻炒1分鐘,至年糕炒出淺淺的黃色,下蒜苗,繼續翻炒。加醬油、鹽、雞精調味,至蒜苗軟塌,出鍋。
年糕一定要泡發
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