五味俱全的紅燒羊肉怎麼做又香又好吃
主料
羊肉 :600輔料
鹽 :1/2茶匙桂皮 :2塊
姜 :3片
油 :3湯匙
香葉 :5片
大蔥 :3段
老抽 :1湯匙
綿白糖 :1茶匙
料酒 :2湯匙
八角 :3個
熱水 :1壺
醬油 :2湯匙
具體步驟
1.羊肉切成塊,提前用清水浸泡1小時,然後瀝水,
2.準備燉羊肉的佐料,
3.鍋中倒油,加入綿白糖,炒至焦糖色,
4.下羊肉塊翻炒均勻裹上糖色,
5.加入醬油, 翻炒上色,
6.烹入料酒,加蓋燜1分鐘,關火,
7.將炒好的羊肉倒入壓力鍋中,加入熱水和燉肉佐料,
8.加入老抽,燒開,
9.加蓋,轉中火,上氣後,壓40分鐘,
10.壓好的羊肉,
11.將羊肉移入鍋中,加入鹽,
12.大火將湯汁收濃後,出鍋裝盤即可。
用壓力鍋燉好的羊肉,剩餘的湯汁還是很多的,也可以搭配蘿蔔、土豆等食材同煮,也非常好吃。
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